Producten langer houdbaar door slimme folie

Ben jij ook zo dol op aardbeien? In de lente en zomer zijn ze overal te koop. Wel snel opeten, want na enkele dagen zijn de aardbeien niet meer zo lekker. Supermarkten proberen de houdbaarheid van producten zoals aardbeien te verlengen. Op de groente- en fruitafdeling van een supermarkt wordt soms een nevel gespoten over het fruit. Andere producten zijn juist verpakt in plastic. Of liggen in een koeling. In alle gevallen is het doel om het product zo lang mogelijk vers te houden. Niemand houdt immers van fruit of groente met bruine plekken. En hoe langer fruit en groente vers blijven, hoe minder er van weggegooid wordt.
Aan de universiteit van Wageningen hebben onderzoekers een nieuw soort plastic gevonden dat een aantal bederfelijke producten nog langer vers kan houden. Hoe dat in zijn werk gaat, lees je in dit artikel.

Opdrachten

1. Geef in een blokschema het transport van een peer weer van kweker tot consument. En geef met kleuren aan waar het warm (rood) en koud (groen) is.

Groente en fruit bestaan uit levende cellen. Ze nemen zuurstof op en geven bij de verbranding onder andere koolstofdioxide af. Dit proces is hieronder in een onvolledige reactievergelijking weergegeven.

C₆H₁₂O₆ + …… O₂ → ….. CO₂ + 6 ……

2. Neem de reactievergelijking over en maak deze af.

Doordat deze reactie in de nog levende cellen plaatsvindt, zijn fruit en groente niet zo lang houdbaar.

3. Leg uit waardoor een lagere concentratie zuurstof bij het product zorgt voor minder kwaliteitsverlies.
4. Leg uit waardoor bij hogere temperatuur het plastic meer vocht moet doorlaten.

Het slimme folie bestaat uit twee delen. Een van beide delen wordt gemaakt uit aardolie, het andere deel is een bioplastic.

5. Beargumenteer zowel dat het verpakken van groente en fruit in dit plastic duurzaam is als dat het niet-duurzaam is.
6. Noem nog twee andere eigenschappen die plastic waarin fruit verpakt wordt moet hebben.

Wil je meer weten over onze scheikunde methodes?
Naar website Chemie
Naar website Chemie Overal

Bron: Nemo kennislink

Bron afbeelding: Shutterstock