Nooit meer bedorven kip

In de Verenigde Staten werd onlangs een nieuw materiaal ontwikkelt dat van kleur verandert als het eten bedorven is. De onderzoekers hopen hiermee voedselverspilling en voedselvergiftiging te kunnen voorkomen. De folie, die eruitziet als huishoudfolie, is gemaakt uit een laag van eiwitten uit zijde en zogenaamde Covalente Organische Raamwerken (COR).  

Je leest er hier meer over. 

Opdrachten 

1. Leg in je eigen woorden uit hoe het kan dat het plastic van kleur verandert. 

2. Hoe heten dit soort stoffen die van kleur veranderen? 

3. Hoe komt het dat de pH stijgt als voedsel bederft? 

4. Leg uit waarom elektronen uitgewisseld worden als de pH stijgt. 

5. Bespreek in groepjes van drie personen of dit plastic in jullie ogen een toekomst heeft. Verdeel de rollen van scheikundige, voedingsspecialist en duurzaamheidsadviseur in je groepje. Onderbouw je argumentatie vanuit je eigen rol. 

Wil je meer weten over onze scheikunde methodes?
Naar website Chemie
Naar website Chemie Overal