Is vruchtensap gezond?

Je eet en drinkt elke dag. In dat eten en drinken zitten verschillende, chemische stoffen. Daarbij denk je misschien meteen aan toegevoegde stoffen zoals kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen. Maar ook suikers, eiwitten en vitaminen zijn voorbeelden van chemische stoffen in je voedsel. Ze zitten al in de planten en dieren waarvan je eten is gemaakt. Jouw eten is meestal niet alleen gemaakt van verse producten, maar je neemt bijvoorbeeld ook vruchtensap uit een pak of groenten uit blik. Hoe gezond is dat eigenlijk?
Bekijk de beide filmpjes van Quest op deze site en lees de tekst.

Opdrachten

1. Welke drie groepen stoffen zitten er volgens de filmpjes in vruchtensap en groenten uit blik?
2. Waarvoor dienen deze stoffen in ons lichaam? Geef hierbij steeds een voorbeeld.
3. Welke groep stoffen gaat volgens het filmpje nauwelijks verloren tijdens het proces?
4. Hoe zou jij, als chemicus, dit gegeven onderzoeken? Geef ook aan wat het nut is van je experiment.
5. Bij welke beroepen zou dit soort chemische kennis van pas komen?

Wil je meer weten over onze scheikunde methodes?
Naar website Chemie Overal
Naar website Chemie

Bron: Quest