Vleesvervangers

Er zijn steeds meer vleesvervangers te vinden in de supermarkt: van groenteburgers tot vegetarisch ‘gehakt’. Ze zijn een milieuvriendelijk alternatief voor vlees.

Opdrachten

Bekijk de eerste twee minuten van de video ‘Hoe worden vleesvervangers gemaakt?’ (Consumentenbond) en lees het artikel 9 redenen om te stoppen met vlees eten.

1 Bij vleesvervangers gaat het vooral om bronnen van eiwitten. Noem twee groepen plantaardige bronnen van eiwitten.

2 Licht toe dat een goede balans tussen de twee groepen van plantaardige eiwitten belangrijk is.

3 Noem drie voordelen van plantaardige vleesvervangers.

4 Licht toe waardoor plantaardige vleesvervangers nog niet goedkoper zijn dan het goedkoopste vlees.

5 Het verbouwen van soja heeft een negatief imago, het verwoest de Amazone. Licht toe dat dit niet te maken heeft met het gebruik van soja in de vleesvervangers.

6 In hoeverre ben jij bereid vlees te laten staan? Noem twee argumenten voor en twee argumenten tegen.

Bronnen

• Consumentenbond: Hoe worden vleesvervangers gemaakt?
• Voor de wereld van morgen: 9 redenen om te stoppen met vlees eten

Meer weten?

• De vegetarische slager: Uiteindelijk eet iedereen plantaardig vlees
• Voor de wereld van morgen: Dit is de nieuwste generatie vleesvervangers

Wil je meer weten over onze biologie methode?

Naar website

Meer informatie over dit onderwerp vind je in Nectar (4e editie) 4 havo, hoofdstuk 5 Voeding en energie