Afbeelding bekijken
Veel mensen vinden bier lekker, maar de hele dag bier drinken kan niet. Dat komt omdat er alcohol (ethanol) in zit. Ongezond én gevaarlijk als je nog op je scooter moet. Oplossing: bier zonder alcohol. Alleen is 0,0 wel echt alcoholvrij? En hoe wordt het gemaakt?
Je ziet het hier.
Opdrachten
1. a. Waar wordt bier van gemaakt?
b. Gisten is een proces waarbij glucose wordt omgezet in alcohol (ethanol) en koolstofdioxide. Geef hiervan de reactievergelijking.
2. Bereken hoeveel mL alcohol er in een blik bier (330 mL) met een alcoholpercentage van 0,5% zit.
3. a. vul het blokschema hieronder in. Het gaat over het proces van 0.0 maken zoals in de video wordt uitgelegd vanaf 00:50. Kies uit de volgende woorden:
oplossen, mengen, bier, water + alcohol, water, 0.0 bier, alcohol, helemaal alcoholvrij bier, residu, door membraan persen.
b. Welke scheidingsmethode wordt in dat proces gebruikt, hoe gaat dit in zijn werk en op welk verschil in stofeigenschap is dit gebaseerd?
4. Keuze a. Zoek in groepjes van drie leerlingen nog drie producten op waar alcohol in zit, zonder dat dit vermeld staat op de verpakking. Vind je dat dit op de verpakking moet staan en waarom? Zouden minderjarigen in jouw ogen deze producten mogen blijven consumeren nu je weet dat daar alcohol in zit? Onderbouw je antwoord met een scheikundig argument.
Keuze b. Bespreek in groepjes van drie leerlingen scheikundige toepassingen van alcohol (gebruik de video, maar ook het internet). Bespreek je bevindingen met de rest van de klas.
Wil je meer weten over onze scheikunde methodes?
Naar website Chemie
Naar website Chemie Overal